طريقة تخزين زيت الزيتون
لحفظ زيت الزيتون وجودته وطعمه ولونه :
يُخزن في زجاجات أو أوعية نظيفة ومعتمة وغير شفافة، لمنع تزنخه بفعل الضوء.
يمكن استخدام حاويات من الستانلس ستيل المقاوم للصدأ.
يمنع استخدام الحاويات البلاستيكية، لأن المواد الكيميائية فيها قد تؤثر على الزيت.
إذا وضع في تنكة حديد، يجب أن تكون على قطعة خشب أو كرتون وتجنب ملامستها للبلاط أو السراميك لتفادي التفاعل وفقدان الخصائص.
يفضل تغطية التنكة ببطانية أو غطاء، وإطفاء الضوء عنها قدر الإمكان، ليلاً ونهاراً.
ملاحظة:
الطريقة هذه تحافظ على الزيت لأطول فترة ممكنة دون أن يفقد فوائده.
مع تحيات
عوض ساهج السويلمي أبو طلال متخصص وخبير في زيت الزيتون الروماني البعل على مياه الأمطار
